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健康指南 :
引述 "華人健康網" 地瓜養生正流行 抗發炎、防癌、排毒，通通包！
https://www.top1health.com/Article/25198
材料 :
- 地瓜--------------1.2公斤
- 蜜酥地瓜粉-------150g
- 水----------------150 c.c
操作方法 :
- 將地瓜去皮(地瓜有兩層皮，需削至果肉，表面才不會變 黑)或泡鹽水(3公斤水:1大匙鹽)，瀝乾備用。
- 將水和蜜酥地瓜粉攪拌均勻，放置5~10分鐘備用。
- 削好的地瓜裹上粉漿後，下油鍋低溫預炸6分鐘(由於地瓜黃紅或粗細攸關油炸時間，因此業者可於4~5分 鐘左右已籤棒插入，穿透即熟)。 (以大量為標準下鍋1分鐘後將溫度由180度轉到160度)
- 販賣時以高溫回炸50秒(180度)。
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